Hello Kitty-tårta

Efter cupcakesen till glöggmyset var det stiltje på bakfronten under en ganska lång period (åtminstone bakades inget särskilt, och definitivt inga tårtor). Faktum är att det var först i våras i år som det var dags för tårta igen. Dotterns dagis har en tradition sedan några år att innan sommaren ha en avslutningsfest med tårtbuffé, dvs alla som vill tar med en tårta och sedan ställs alla upp på ett långbord för gemensamt fika så det står härliga till för både barn, personal och föräldrar. Jag tänkte att detta var ett ypperligt tillfälle att prova lite tårtbakningsteknik, och valde att göra en Hello Kitty-tårta. Dels är det många av barnens favoritfigur, dels ges det tillfälle att göra den ganska färgglad och jag har dessutom sett så många fina Hello Kitty-tårtor på diverse tårtbloggar att det kändes kul att göra ett försök själv.

Resultatet blev en chokladsockerkaksbotten fylld med vit chokladmousse och hallongrädde. Spacklad med cream cheesefrosting och täckt med marsipan. Hello Kitty och övriga dekorationer gjorda i sugarpaste, och texten i färgad frosting som blev över. Jag blev faktiskt helt nöjd med resultatet - marsipantäcket uppträdde precis som jag ville (inga sprickor och konstiga veck) och Kitty-figuren blev bra. Mina egna tillägg till bilden var blommorna, gräset och solen och de band ihop det hela riktigt bra. Det enda var väl att gräset inte riktigt ville fastna och ligga still, men det var nog också det enda som inte ville sig riktigt. Omdömet från barnen var det då inget fel på, då de flesta ville smaka på Kitty-tårtan, och det måste väl anses som gott betyg att den var en av de första som tog slut! ;-)

Cupcakes till glöggmys

Nästa projekt efter Fars dags-tårtan blev cupcakes till en glöggkväll med några vänner. Eftersom det närmade sig jul var ju temat självskrivet för dekor och innehåll - JUL, JUL och åter JUL! Efter lite funderingar bestämde jag mig för att göra saffranscupcakes samt pepparkakskryddade cupcakes. Båda fick cream cheesefrosting på toppen, men jag smaksatte hälften med lingonsylt, vilket gav både en härlig rödrosa färgton och en god smak till pepparkakskryddorna.

Saffransvarianten fick naturligtvis en liten lussekatt i sugarpaste som dekoration, och de pepparkakskryddade fick tre små lingon med blad på toppen i linje med frostingen.

De blev mycket uppskattade och passade utmärkt på glöggmys i sällskap med ädelostpaj och Blossa 07 med blåbärssmak!

Xbox-tårta till Fars dag

The story continues...

Efter ettårstårtorna som lyckades hyggligt blev det inga fler tårtor gjorda förrän det var dags för Fars dag förra året. Vad skulle jag och dottern ge far i huset i present? Den klassiska slipsen? Eller varför inte baka en tårta bara till pappa - definitivt mer uppskattat än en slips som ändå aldrig skulle komma till användning. Men vad skulle då temat vara - något typiskt för min käre make... Efter lite grubblande kom jag på den strålande idén att göra en tårta i form av en handkontroll till en Xbox 360! Perfekt!

Bottnarna var chokladsockerkaka vill jag minnas, som jag skar ut i rätt form efter förlagan. En av fyllningarna var bananmousse och den andra troligen någon slags chokladmousse, eftersom maken gillar choklad. Den var täckt med sugarpaste, och här gjorde jag felet att kavla ut den för tunt, eftersom den inte riktigt ville det jag ville... Täckningen var väl inte den snyggaste man sett, men i det stora hela ok för att vara min första tårta med sugarpastelock. Det jag däremot genast upptäckte var ju att jag, om jag skulle fortsätta med det här, måste skaffa riktiga pastafärger! Eftersom jag inte hade det blev knapparna rätt fula i någon slags märklig pastellton. Alla som sett en handkontroll till en Xbox 360 vet ju att det är klarrött, -blått, -gult och -grönt på funktionsknapparna! Far i huset blev i alla fall nöjd, och med tanke på de kommentarer (med lätt avundsjuk ton i rösten) tårtan fick av andra fäder, så kan den nog betecknas som en succé. Nästa gång blir den ännu snyggare...

Originalet och kopian...

Godaste morotskakan

Idag har vi arbetsplatsmöte, och då det kommit vissa propåer om att jag borde baka till något möte tänkte jag att det var dags att infria mitt löfte. Sagt och gjort, det blev en morotskaka. Och inte vilken morotskaka som helst utan mitt favoritrecept på den utan jämförelse godaste morotskakan jag har gjort/smakat hittills. Tycker jag. Och brukar alla som smakat den tycka. Det är ju nästan alltid något som inte är hundraprocentigt bra med de flesta morotskakor - kakan blir för torr, ostglasyren är för söt, det är nötter i kakan (smaksak förstås, men jag föredrar utan nötter), för mycket kanel i smeten etc etc. Den här är i mitt tycke perfekt, och jag har dessutom aldrig misslyckats med den! Kakan blir hög, saftig och fin med en precis lagom avvägd kanelton och ostglasyren inte för sötsliskig, utan med lagom smak av Philadelphiaosten. Det är ett recept som ursprungligen kommer från kakslottet Taxinge och deras dignande kakbuffé, så inte undra på att det är bra!


Då vi för närvarande har lite av ett spöktema på jobbet, och med Halloween i annalkande, kunde jag inte låta bli att, istället för att pryda kakan med ett par morötter eller liknande, tillverka ett litet spöke i sugarpaste att dekorera med!

En större ettårstårta

För att fortsätta berättelsen om hur jag kom in på just det här med tårtdekorering, så räckte det ju såklart inte med dotterns egen lilla ettårstårta, utan det krävdes ju en större sådan till kalasgästerna. Hur skulle nu den se ut var min fråga. Jag var inte så sugen på en vanlig gräddtårta, eftersom det ju var en så speciell dag - M:s första födelsedag! Det måste ju vara något extra... Jag började söka runt på internet, och förstod snart att det här med tårtor kunde göras hur avancerat som helst. Jag köpte upp mig på lite sugarpaste på Panduro och började planera. Slutresultatet blev väl inte helt och hållet som jag tänkt mig, men som förstaalster får det väl sägas vara helt godkänt. Åtminstone tyckte gästerna det, och det är ju det viktigaste! Så här såg den ut:

Marsipanen betedde sig inte som jag ville och räckte heller inte riktigt till, så det blev en skarv på mitten. Den maskerade jag hjälpligt med rosetter av sugarpaste, och sidorna som då alltså blev otäckta fick istället för marsipan spritsad grädde. Kronan i mitten såg väl mer ut som någon slags solros än en graciös huvudbonad för prinsessor... ;-) Jag minns faktiskt inte riktigt vad det var för bottnar, men jag tror att det var chokladbottnar och åtminstone en av fyllningarna var jordgubbsvaniljmousse. Tårtan blev hur som helst uppskattad och jag blev allt lite biten av det här med tårtdekoration...

Rainbow cake

Nu har jag hittat en kaka som jag måste prova å det snaraste - en sk rainbow cake! Hysterisk är bara förnamnet, men sååå perfekt till barnkalaset ;-) Eller för den delen till den som har barnasinnet kvar. Perfekt som överraskningskaka om man täcker den med glasyr, frosting eller sugarpaste så man inte anar vad som döljer sig innanför... Och vad döljer sig då innanför? Jo, en sockerkaka med (som namnet antyder) regnbågens alla färger. Man delar alltså upp smeten i sex delar och färgar in med pastafärg i rött, orange, gult, grönt, blått och violett!

Bilden är tagen från www.omnomicon.com

Jag har sett den i två varianter på olika sidor på nätet. I version nummer ett gör man den i två formar med alla sex färgerna i varje, men med omvänd färgordning i den ena, för att sedan lägga ihop dem med frosting mellan och utanpå. I version två gör man en separat botten för varje färg och lägger sedan ihop med frostingen mellan varje botten samt utanpå. Båda blir riktigt läckra, men jag tycker nog att version ett blir snäppet roligare - lätt psykedelisk effekt minst sagt!

Kanske blir det provbakning redan i helgen...

Äppeltider

Så här i äppeltider var det svårt att låta bli att göra en äppelkaka på äpplena maken och dottern hade varit och plockat i trehjulingens flak i helgen! Valet stod mellan att göra ett försök med en GI-vänlig smulpaj gjord på mandelmjöl och fusksocker eller en alldeles GI-ovänlig Gammeldags äppelkaka ur Leilas A Piece of Cake... Vad tror ni det blev? Jo, eftersom karaktären inte är vad den borde så blev det Leilas kaka som vann (men jag vill fortfarande se resultatet av att använda mandelmjöl i en smulpaj istället för vetemjöl!) och nu står den redo att avsmakas efter middagen.

Vad som var roligt med den här äppelkakan var att det inte bara var att klämma ned några äppelklyftor och lite kanel i en vanlig sockerkaka, utan att det dels var riven mandelmassa i smeten, dels att äppelklyftorna skulle stekas i stekpanna med socker, smör och kanel innan man blandade ned dem i smeten. Jag blev dock tvungen att modifiera receptet, eftersom jag inte hade någon mandelmassa hemma som jag trodde, utan bara marsipan. Det gick bra det med. Jag tror i och för sig att det kanske blir ännu lite bättre med mandelmassa - lite mer mandelsmak i den.

Här kommer receptet på Gammaldags äppelkaka från Leila Lindholms A Piece of Cake:

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mandelmassa

2 stora äpplen

2 msk smör

2 msk strösocker

2 tsk malen kanel

Ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, rör i mjölken och blanda med äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ned i smeten. Tillsätt riven mandelmassa. Kärna ur äpplena och skär i bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de fått stekyta och börjar bli mjuka. Blanda äppelbitarna med smeten och häll i smord och bröad form. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. (Jag fick ha den inne i närmare 45 min...)